鶏肉に合うガーリックソルト“knoblauch”

ウィーンのお土産として、ガーリックソルトを頂きました。

かなり粗引きのニンニクと塩は、鶏肉と最高に合います。

“knoblauch”という文字を探してみると、どうやらドイツ語で“ニンニク”という意味だそうです。オーストリアの公用語はドイツ語だったんですね。いいお土産ありがとう。

あらびき塩コショウと生にんにくの相性は抜群

バーベキューの肉はどのように味付けしますか？
特に分厚い肉なら、あらびき塩コショウと生にんにくが合います。

生のニンニクは丸ごと焼いてガーリックとして食べますが、お肉の味付け用として使う場合はヱスビー食品の生にんにくが便利です。
すりおろされたにんにくがチューブから生に近い風味で出てきます。 チューブから必要な分だけ出せるため、バーベキュー等には手っ取り早くておいしいです。

前夜に仕込んだあらびき塩コショウと、生にんにくが、分厚い肉の存在感を強調してくれます。

次は、食後にドリップコーヒーを飲めるようになりたいです。

「モンゴル秘境の甘い岩塩」と「SBブラックペッパー（あらびき）」を調合する

粗引き塩コショウで味付けした分厚い肉っておいしいですよね。
野外のバーベキューで食べる場合は、格別にうまい。
SB食品の味付あらびき塩こしょうなど、充分においしい調味料がありますが、1回のキャンプで使いきれる程の量ではありません。
また、せっかくなら好きな塩と胡椒で味付けしたいと思い、自分で調合してみました。
『モンゴル秘境の甘い岩塩』と『SBブラックペッパー（あらびき）』

7対3くらいかな。で始めたものの、ブラックペッパーが多いように思い、8対2、最終的に9対1へ。
ブラックペッパーを6g入れたので、岩塩がそれに合わせて24g、いつのまにか54gへ。
合計で60gと、気軽に購入した小さいケースがギリギリいっぱいとなりました。

明日のバーベキューが楽しみ。


ちなみに、岩塩の販売会社山貴交易㈱はモンゴル国及び中国産品の輸入品を取り扱っている会社で、ゲルもレンタルしてくれるようです。

レンコンのはさみ揚げに抹茶塩

京都駅で見かけた抹茶塩、500円。
思わず買ってしまいました。

さて、どんな食べ方がいいでしょうか？

■抹茶塩の使い方
天ぷらを始めとする和食の揚げ物で、味の淡白なものに付け塩として頂くのがいいらしいです。
キスの天ぷらなんかがちょうどよさそうですね。

とはいえ、家庭で天ぷらを揚げるのは面倒らしい。（我が家だけでしょうか？）
落ち着きどころとして、レンコンのはさみ揚げをしてくれることになりました。

あ、たこの唐揚も食べたい。。
http://1okazu.com/otsumami/000065.html

抹茶塩
名称：調味用食塩
原材料名：岩塩（パキスタン）・宇治茶（国産）
内容量：70g
保存方法：乾燥した冷暗所に保存
販売者：有限会社 コーエイ